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Comment bien choisir son chocolat et comment le faire fondre ?

8 novembre 2016

Choisir son chocolat pour réaliser de délicieuses pâtisseries. Le bon chocolat débute à 50 ou 60 % de cacao pour obtenir un bon goût sans amertume, ensuite les amateurs de chocolat plus fort et plus amer pourront opter pour une contenance plus élevée en cacao. On trouve du très bon chocolat de partout, dans des […]

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